课题：汉堡包

班级：二年3班      教师：刘小钰

教材分析：

广州市残疾人安养院是一所全国示范性托养机构。在社会各界和各级有关部门的关心支持下，院内针对院友的教育体系日益完善；院友受教育权利已经得到初步实现。2008年，广州市残疾人安养院附属学校正式挂牌成立，本着以学生为根本，我校新开发课程“生活适应课”，本课程的最终教育目标是：把每个智障生最大限度地融入社会，使之适应于社会、生存于社会、立足于社会。本节课《汉堡包》是《开心厨房》教学主题下的一个重要内容，是这一主题的总结课。本课以本班学生喜爱而少接触的 “汉堡包”作为教学内容，通过多媒体展示，教师示范、指导及学生实操汉堡包的制作全过程，既锻炼学生的实际操作能力，丰富学生的生活经验，又让他们感受到劳动的艰辛,体会成功和分享的喜悦，教育意义重大。

学情分析：

二年3班共11名学生，均为重度智力障碍，学习能力弱，整体语言能力弱，人际交往能力弱，运用日常工具能力弱,身体机能方面普遍存在手部小肌肉群动作能力弱。在本课教学中按学习及操作等能力将学生分成3组，A组5名学生：可以听懂老师指令，可以跟随老师自主完成简单操作（其中2名学生有语言能力）；B组4名同学：可以基本听懂老师指令，老师指导后可以完成简单操作；C组2名同学：老师指导后仍不能独自完成指令，简单操作需要他人辅助完成。

教学目标：

1、A组学会自己制作汉堡包，有语言能力的同学会表述“我爱吃汉堡包”等简单语句；B组在老师的指导下完成汉堡包的制作；C组在老师的协助下完成汉堡包的制作。

2、锻炼学生手部小肌肉群，提升学生实际操作能力,掌握刀具的使用。3、丰富学生的生活经验，体会劳动的快乐，品尝成功的喜悦。

4、学会与他人合作，体会分享的快乐。

教学重点、难点：

重点：汉堡包的制作

难点：学会与他人合作，体会分享的快乐

教具：多媒体，卡片、实物（早餐包、黄瓜、西红柿、火腿、荷包蛋若干,塑料齿刀若干，一次性桌布等）

教学法：

我校生活适应课为的是让学生更多的学习与生活有关的知识，从而逐步学会健康生活，融入社会。课堂中我会根据学生能力差异进行分层教学，适当运用多媒体辅助法激发学生兴趣，全程运用引导法指导学生进行操作，积极使用游戏法，实操法进行知识重难点突破，本着医教结合恰当运用手指操来进行课堂衔接及小结。

教学课时：1课时

教学内容、步骤 ：

1、课程导入(3分）

1）视频展示有关麦丹劳汉堡包的视频，引导学生观察汉堡包。

2）同学们，老师平时都说吃东西之前要洗手，老师也教过同学们七步洗手法，我们一起回顾一下。

2、新课教学(有语言能力的同学需要语言表述）（16分）

A 汉堡包的构成部分认识（多媒体展示图片及实物展示）（图片板书，预计3分）面包、火腿、西红柿、黄瓜、荷包蛋（事先准备）

如：面包，多媒体展示图片，让学生从事先准备的物品中找出面包。

B 汉堡包的材料准备（老师示范后，多媒体展示切片过程，同时指导学生操作“重点突破”）（预计10分）

 面包、火腿、黄瓜、西红柿等切片

面包切片时，多媒体展示正确的刀的握姿，老师重点介绍刀的使用。

C 汉堡包的制作（教师示范制作）（预计3分）

多媒体展示三层汉堡包的构造，上下层是面包，中间为火腿，黄瓜等。

备注：操作过程中及时对学生进行评价，以鼓励为主。

3、课堂巩固“难点突破”（9分）

游戏1:能给我一个汉堡包么？（多媒体再次展示麦当劳汉堡包售卖场景）

引导学生自荐分角色扮演顾客和厨师，进行汉堡包的制作及售卖场景，巩固汉堡包的制作过程。

游戏2:我们一起做汉堡包吃吧？

将全班分组同学互助完成汉堡包的制作，并与同学一起分享。

备注：对积极参与的学生及时进行奖励，对乐于分享的学生不吝啬表扬。

4、课堂小结（2分）

多媒体展示：手指操《汉堡包》

煎鸡蛋，烤面包，番茄，鸡蛋，汉堡包。

教学反思：这堂课是二年3班生活适应课的一节总结课，在之前的课程中，我们已经通过多媒体及实物进行了蔬菜、肉类、糕点等初步认识,所以学生对制作汉堡包的构成材料比较熟悉。本堂课中，通过多媒体展示麦当劳的售卖场景，丰富课程的内容，激发了学生的积极性，更容易的进入了教学主题；对于汉堡包本身,学生也很喜爱;另外，平时学生操作工具的机会相对比较少, 这次可以自己参与制作,他们参与度比较高,在实际操作过程中，教师指导和多媒体提示双管齐下，使重难点的突破轻而易举。